Vin rouge Gerovasileiou Avaton | Gerovassiliou – 750ml

Produit à partir des variétés indigènes grecques Limnio, Mavroudi et Mavrotragano. Le Limnio, appelé par Aristote « Lemnia Vine » au IVe siècle avant J.-C., est le plus ancien cépage grec et domine le vin. Après l’extraction et l’achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique en chêne de Bourgogne dans des cuves spéciales, le vin vieillit d’environ 12 à 18 mois dans de nouveaux fûts de chêne français. Il a une belle couleur magenta, un bouquet complexe d’épices avec des fruits noirs mûrs (mûre), de la groseille, du café et du cacao. En bouche, des tanins nobles soutenus par une abondance de fruits créent force et équilibre. L’arrière-goût est persistant avec une répétition d’épices. Il montre un grand potentiel de vieillissement (15-20 ans) et servi à 16-18 ° C. Combinaisons savoureuses : viandes rouges mijotées avec des sauces épicées, chasse poilue.